Frokostkortet

Vi udvælger vores råvarer med respekt og omhu. Den mad, vi serverer, er lokal, bæredygtig og udvalgt med blik for detaljen. Klassiske danske retter bliver fortolket i en nutidig ramme og serveret med et smil.

Æggekagen har sin helt specielle plads på skovmøllen. Siden 1946 har den været en fast del af udvalget på Skovmøllens menukort.

Smørrebrød

Vi anbefaler 2 stykker hvis du er

almindelig sulten, 3 hvis du mener det.

”Vores Taknemlighed Til De Få Skridt Til Havet,,

Christiansøpigens Kryddersild
Rødløg – Creme fraiche – Purløg 110,-

Skovmøllens Sennepssild
Rødløg, marmoreret æg, porre og purløg 110,-

Smørstegt Rødspætte
Køkkenchefens remoulade – Tyttebær – Grillet citron 135,-

” Inspirationen Af Skoven Vi Gunstigt Omsluttes Af,,

Krondyrkølle & Kantarel
Røget krondyrkølle, ramsløgsemulsion, kantarel creme, tyttebær og malt 135,-

Bagte Skovdue & Morkler
Konfiteret bryst af skovdue som terrin, stegt morkel, syrlig gelé på granskud, vagtelæg og hyldebær 135,-

” En Tanke Til Regionens Små Landbrug,,

Skovmøllens Kartoffelmad

Kartofler, creme af rygeost, løg i teksturer og bælgærter 110,-

Skovmøllens Hønsesalat
Peberbacon fra Nr. Søby – Estragon – Æble 120,-

Rørt Tatar Af Dansk Okse
Ramsløg, kapers, løg, akvavit og Æggeblomme 135,-

Frokostbord

Med udgangspunkt i smørrebrødskortet serveres 5 deleretter (min. 2 personer)

245,- per gæst

Klassiske retter

Æggekage anno 1946

Flæsk – Rødbede– Sennep 175,-

En Hyldest til Giber Å

Sprødstegt forel i urtepanade, rillette af varmrøget laks, rørt ørredrogn, marinerede krebsehaler, emulsion af brøndkarse og syltet dunhammer, serveres på smørstegt brød 195,-

Nye Asparges & Rapskim
Stegte hvide asparges, marmorerede æg, crudites af grøn asparges, emulsion på koldpresset rapskimsolie, bælgærter, grønne salater og smørstegt brød 165,-

Æggekage anno 1946
Flæsk – Rødbede– Sennep 175,-

Skovmøllens Rejemad
Friske stenbiderrogn, citronmayonnaise, marmorerede æg, grønne salater og smørstegt brød 195,-

Møllerens Tartelet
Kylling – Grønne asparges og porre 185,-