Du kan lade festen starte med canapéer og en elegant velkomstdrink eller kombinere en elegant menu ved at sammensætte forskellige forretter.
De enkelte retter tilpasses gerne individulle ønsker.
Froie gras rørt med cognac serveret på lyst brød
Laksemoussé toppet med friske krydderurter på sprød minitoast
Æggecreme med håndpillede rejer på lyst brød
Fynsk rygeost med purløg på pumpernickel
Mini vol-au-vent med flødeost, friske krydderurter & blommetomat
Som snack eller mellemret - vælg 3 slags
Forretter
Kolde forretter
Roulade af laks & rødtunge pakket i noritang, med safrancreme, salat og krydderurter
Limemarineret hellefisk med fennikelsalat og rosapeber
Rimmet laksetartar på sprøde salater med creme af karse og dijonsennep
Blinis med rogn, laks, rødløg og cremefraiche rørt med æbleeddike, toppet med ruccola
Letgrillet tunfilet serveret med sprøde salater og dressing med akasiehonning og sesam
Terrine af ottearmet blæksprutte serveret med mandel-advokadoaîoli og sprød salat
Røget dyrekølle toppet med rucolasalat, syltede tomater og parmesankiks.
Pate af Perlehønebryst serveret med tomatrelish, cornichoner og sprøde salater.
Koriandergravad okseinderlår serveret med syrlig agurkesalsa og sprøde salater
Mini-tapas med forskellige lækkerier fra middelhavslandene
Serranoskinke med sprøde salater, pære eller melon og små fetatern
Varme forretter
Skindstegt Rødfisk i hummercreme garneret med muslinger og sprøde juliennegrøntsager.
Sandwich af Rødtunge og muslinger med vilde ris, spinat og citronsauce
Skindstegt sandart toppet med rygeostcreme & krydderurter serveret på bund af selleriflan
med shot af grøn fiskecreme.
Asparges-creme suppe toppet med dampede asparges og friske krydderurter
Græskar-creme suppe med riesling d'Alsace toppet med friskekrydderurter
Krydret suppe med jomfruhummer fra Læsø
