Uddannet Kok på Hotel Hesselet i Nyborg i 1984.

Kok på Hotel Imperial i København.

Indehaver af Restaurant Dania på Rhodos i Grækenland i 9 år.

Køkkenchef på Konference- og Kursussted Kongressen, Odense

Køkkenchef på Vejstruplund Kursuscenter, Vejstrup

Køkkenchef på Ledernes, Odense.

Ind i mellem har der gennem korte ansættelser,
været tid til at hente inspiration i bla. Florida og Venezuela.


Lars overtog forpagtningen af Restaurant skovmøllen i august 2005.